Le nostre specialità

Uniamo tradizione ad un pizzico di innovazione. La qualità delle materie prime è il nostro punto di forza, creatività e oltre 50 anni di passione. 

LOCATION: Il Giardino

Una piccola  oasi nel cuore del centro storico di Benevento

A pochi passi dal Duomo di Benevento troverete una piccola oasi, un giardino tranquillo, nel bel mezzo del centro storico della città. Cercheremo di rendere la vostra sosta un momento di relax e una esperienza all’insegna dei sapori tradizionali tipici della cucina Beneventana, e di gustosi piatti di pesce.

Cucina di Pesce 

E’ possibile gustare dell’ottima cucina di pesce a Benevento?
Certamente sì, è possibile degustare un pezzo di mare anche nell’entroterra beneventano. Trasferiamo tutta la nostra passione per la cucina di pesce nelle nostre ricette, nei nostri piatti. Partiamo da una materia prima fresca e trattata con estrema cura, valorizzata con ingredienti di altrettanta qualità. 

Prediligiamo le cotture lente a basse temperature

Con l’utilizzo di speciali sacchetti e macchine professionali per il sottovuoto è possibile effettuare la cottura ponendo il sacchetto con all’interno l’alimento in acqua calda intorno ai 60° e portare quindi l’alimento a cottura. In tal modo non vi è la minima perdita di nutrienti, quindi di sapori, vitamine e sali minerali; inoltre non avviene il fenomeno dell’ossidazione, l’alimento è più vivo e più colorato. I cibi sono così più salutari e si evita anche l’utilizzo di condimento eccessivo.

nutrienti

Con la cottura a bassa temperatura non vi è perdita di nutrienti, vitamine e sali minerali.

cibi piu’ salutari

Cibi più salutari, necessitano di un minor impiego di condimento 

sapori

La cottura non stravolge totalmente i sapori, li mantiene pressoché intatti mantenendo un bouquet di aromi maggiore rispetto a cotture ad elevate temperature.

estetica

Alimenti più vivi e colorati perché non avviene il fenomeno dell’ossidazione.

Cosa dicono i nostri ospiti:

Dont’t take our word for it – here’s what our clients say:

Molto probabilmente il miglior posto dove mangiare il pesce a Benevento esattamente nel cuore della città, e soprattutto a prezzi modici! RITORNERO’ SPESSO

Davide Cuciniello

Gioiellerie Cuciniello

Consigliatissimo. Menù di pesce davvero gustoso e sapientemente cucinato. Tante proposte di piatti tradizionali

Antonio Catalano

Dottore Commercialista d Esperto Contabile

..il posto davvero delizioso. da assaggiare consiglio gli gnocchetti.

John Doe

Grafico Pubblicitario

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Ricette tipiche e notizie

Lasagna Beneventana ricetta tipica sannita
Alla continua ricerca di ricette tradizionali beneventane, questa volta mettendo in ordine la nostra libreria, ci siamo imbattuti in una ricetta abbastanza inusuale, si tratta infatti di un piatto “ricco” un piatto della domenica che non tutti potevano permettersi perché prevedeva tra gli ingredienti un bel […]
Zuppa di Castagne e Fagioli Cucina Beneventana
INGREDIENTI 200 g di castagne secche locali 300 g di fagioli (usare il “cerato” cerretese se possibile) tre foglie di alloroagliopeperoncinoolio a crudomezzo litro di acqua UN PO’ DI STORIA Tipico piatto invernale legato alla cultura contadina sannita. Castagne e fagioli si trovano in abbondanza su […]
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INGREDIENTI 1 kg di Farina Quarantina 3 litri di acquasalsiccia localeformaggio pecorino preferibilmente di laticaudapeperoncino piccante PREPARAZIONE DELLA CREMA DI ZUCCHINE Portare ad ebollizione l’acqua in una pentola di rame, aggiungere la farina e mescolare piano evitando di creare grumi, per circa un’ora, girando continuamente e […]

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