Le nostre specialità
Uniamo tradizione ad un pizzico di innovazione. La qualità delle materie prime è il nostro punto di forza, creatività e oltre 50 anni di passione.
LOCATION: Il Giardino
Una piccola oasi nel cuore del centro storico di Benevento
A pochi passi dal Duomo di Benevento troverete una piccola oasi, un giardino tranquillo, nel bel mezzo del centro storico della città. Cercheremo di rendere la vostra sosta un momento di relax e una esperienza all’insegna dei sapori tradizionali tipici della cucina Beneventana, e di gustosi piatti di pesce.
Cucina di Pesce
E’ possibile gustare dell’ottima cucina di pesce a Benevento?
Certamente sì, è possibile degustare un pezzo di mare anche nell’entroterra beneventano. Trasferiamo tutta la nostra passione per la cucina di pesce nelle nostre ricette, nei nostri piatti. Partiamo da una materia prima fresca e
trattata con estrema cura, valorizzata con ingredienti di altrettanta qualità.
Prediligiamo le cotture lente a basse temperature
Con l’utilizzo di speciali sacchetti e macchine professionali per il sottovuoto è possibile effettuare la cottura ponendo il sacchetto con all’interno l’alimento in acqua calda intorno ai 60° e portare quindi l’alimento a cottura. In tal modo non vi è la minima perdita di nutrienti, quindi di sapori, vitamine e sali minerali; inoltre non avviene il fenomeno dell’ossidazione, l’alimento è più vivo e più colorato. I cibi sono così più salutari e si evita anche l’utilizzo di condimento eccessivo.
nutrienti
Con la cottura a bassa temperatura non vi è perdita di nutrienti, vitamine e sali minerali.
cibi piu’ salutari
Cibi più salutari, necessitano di un minor impiego di condimento
sapori
La cottura non stravolge totalmente i sapori, li mantiene pressoché intatti mantenendo un bouquet di aromi maggiore rispetto a cotture ad elevate temperature.
estetica
Alimenti più vivi e colorati perché non avviene il fenomeno dell’ossidazione.
Cosa dicono i nostri ospiti:
Dont’t take our word for it – here’s what our clients say:
Molto probabilmente il miglior posto dove mangiare il pesce a Benevento esattamente nel cuore della città, e soprattutto a prezzi modici! RITORNERO’ SPESSO
Davide Cuciniello
Gioiellerie Cuciniello
Consigliatissimo. Menù di pesce davvero gustoso e sapientemente cucinato. Tante proposte di piatti tradizionali
Antonio Catalano
Dottore Commercialista d Esperto Contabile
..il posto davvero delizioso. da assaggiare consiglio gli gnocchetti.
John Doe
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